เมื่อพูดถึง "ลาบเมือง" หรือ "ลาบหมูคั่ว" อาหารเหนือยอดนิยมที่ครองใจคนทั่วประเทศ หัวใจสำคัญที่ทำให้รสชาติของลาบแต่ละร้านแตกต่างกันอย่างมีเอกลักษณ์ก็คือ "น้ำพริกลาบ" ซึ่งเป็นสูตรลับเฉพาะที่สืบทอดกันมา วันนี้เราจะพาคุณไปเปิดวาร์ป 10 ร้านเด็ดทั่วภาคเหนือ ที่ไม่ได้มีดีแค่ฝีมือ แต่ยังใช้น้ำพริกลาบเจ้าดังมาเป็นตัวชูโรงการันตีความอร่อย รับรองว่าแต่ละร้านเด็ดจนต้องไปลอง!
เชียงใหม่: เมืองแห่งลาบรสจัดจ้าน
1. ลาบต้นยาง (สาขาแม่เหียะ): ร้านลาบเจ้าดังในตำนานของเชียงใหม่ที่คนท้องถิ่นแนะนำ น้ำพริกลาบที่นี่รสชาติจัดจ้านถึงใจ มีความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ชัดเจน ลาบหมูคั่วของที่นี่จะมีความร่วนและแห้ง ทำให้ได้รสชาติเนื้อหมูที่เข้มข้นทุกคำ
2. ลาบหลู้ 2011: ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายของเมนูลาบและอาหารพื้นเมือง น้ำพริกลาบของร้านจะมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เน้นความหอมของสมุนไพรสดและรสเผ็ดร้อนจากพริกแห้ง ทำให้ลาบมีรสชาติกลมกล่อมไม่เผ็ดโดด
3. ลาบควายบ้านเปียง: ร้านนี้อาจต้องเดินทางออกมาจากตัวเมืองสักหน่อย แต่รับรองว่าคุ้มค่าแน่นอน ลาบของที่นี่โดดเด่นที่การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี น้ำพริกลาบมีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นมะแข่นและเครื่องเทศคั่วอย่างชัดเจน เป็นรสชาติลาบเมืองแบบดั้งเดิมที่หาได้ยาก
เชียงราย: รสชาติที่กลมกล่อมและนุ่มนวล
4. ลาบนัว (เจ็ดยอด): ร้านนี้เป็นขวัญใจคนเชียงราย น้ำพริกลาบของที่นี่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากเชียงใหม่ คือจะมีความหอมของเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ฉุนจนเกินไป และรสชาติกลมกล่อมกว่า เน้นความนัวตามชื่อร้าน ทำให้ลาบของที่นี่กินง่ายและถูกปากคนทุกเพศทุกวัย
5. ลาบเจ๊รุ่ง : ร้านลาบเก่าแก่ที่เปิดมานานกว่า 30 ปี น้ำพริกลาบของที่นี่เป็นสูตรลับเฉพาะตัวที่สืบทอดกันมา เน้นรสชาติที่สมดุลระหว่างความเผ็ดร้อน ความเค็ม และความหอม ทำให้ลาบมีความอร่อยลงตัวแบบที่คนเชียงรายคุ้นเคย
ลำปาง: เสน่ห์ลาบสไตล์เมืองรถม้า
6. ลาบต้นขาม: ร้านนี้เป็นร้านประจำของคนลำปาง น้ำพริกลาบมีรสชาติที่เผ็ดร้อน จัดจ้าน และหอมเครื่องเทศเป็นพิเศษ เป็นรสชาติที่สะท้อนถึงความหนักแน่นของอาหารเมืองเหนือได้เป็นอย่างดี
7. ลาบอ้ายโต : ร้านลาบชื่อดังที่มีจุดเด่นที่ความสดใหม่ของวัตถุดิบ น้ำพริกลาบของที่นี่จะให้รสชาติที่เผ็ดร้อนแต่ไม่ซับซ้อนเกินไป เน้นความหอมจากพริกแห้งและกระเทียม ทำให้ลาบมีรสชาติที่ตรงไปตรงมาแต่ก็อร่อยถูกปาก
แพร่: ลาบเมืองแห่งความหอมละมุน
8. ลาบป้าแห้ง: ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยแบบดั้งเดิม น้ำพริกลาบของที่นี่จะมีความหอมของเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน ไม่จัดจ้านจนเกินไป ทำให้ได้รสชาติของลาบที่นุ่มนวลและกลมกล่อม
9. ลาบป้าจินต์: ร้านลาบเก่าแก่ที่เปิดมานาน ลาบของที่นี่จะมีความพิเศษที่ความเผ็ดร้อนกำลังดีและกลิ่นหอมของสมุนไพร ทำให้ลาบมีรสชาติที่อร่อยและลงตัว
พะเยา: ลาบรสชาติเข้มข้น
10. ลาบป้าศรี: ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่คนท้องถิ่นแนะนำ น้ำพริกลาบของที่นี่รสชาติเข้มข้น จัดจ้าน และหอมกลิ่นเครื่องเทศที่โขลกมาอย่างดี เป็นรสชาติที่ถูกใจคนชอบลาบรสจัดจ้านแน่นอน
นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของร้านอร่อยทั่วภาคเหนือที่ใช้ "น้ำพริกลาบ" เป็นหัวใจสำคัญในการปรุงรส หากคุณมีโอกาสเดินทางไปภาคเหนือ อย่าลืมแวะไปชิมลาบเมืองจากร้านเหล่านี้ แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมลาบเมืองถึงเป็นเมนูที่ทุกคนหลงรัก
0 ความคิดเห็น