น้ำพริกลาบ... เครื่องปรุงรสที่เป็นหัวใจของ "ลาบเมือง" อาหารเหนือยอดนิยมที่หลายคนหลงรัก แต่รู้หรือไม่ว่า นอกจากเอาไปทำลาบแล้ว น้ำพริกลาบยังสามารถนำไปสร้างสรรค์เมนูอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน! ความเผ็ดร้อน หอมเครื่องเทศ และรสชาติที่ซับซ้อนของน้ำพริกลาบ ทำให้มันเป็นส่วนผสมชั้นเลิศที่ช่วยชูรสชาติของวัตถุดิบอื่นได้อย่างน่าทึ่ง วันนี้เราจะมาเปิดตำรา 7 เมนูเด็ดที่กินคู่กับน้ำพริกลาบแล้วอร่อยฟินจนหยุดไม่อยู่
1. ลาบเมือง (ลาบหมูคั่ว)
แน่นอนว่าเมนูแรกที่ขาดไม่ได้คือ ลาบเมือง ซึ่งเป็นเมนูหลักของน้ำพริกลาบ โดยนำน้ำพริกไปคั่วกับเนื้อหมูสับจนหอม ปรุงรสด้วยเลือดและเครื่องในตามชอบ เป็นเมนูที่ดึงศักยภาพของน้ำพริกลาบออกมาได้เต็มที่ที่สุด
2. ยำไก่ย่าง
นำไก่ย่างฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกเคล้ากับน้ำพริกลาบ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และผักสดอย่างหอมแดง ต้นหอม และผักชี รสชาติเผ็ดร้อนของน้ำพริกลาบจะเข้ากันได้ดีกับความหอมของไก่ย่าง กลายเป็นเมนูที่อร่อยจัดจ้านและสดชื่น
3. ยำไส้อั่ว
ไส้อั่ว เป็นอีกหนึ่งเมนูพื้นเมืองที่กินคู่กับน้ำพริกลาบได้ลงตัวสุดๆ นำไส้อั่วมาหั่นเป็นแว่นพอดีคำ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำพริกลาบ ใส่หอมแดง ต้นหอม และผักชี รสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของน้ำพริกลาบจะไปตัดกับความมันและความหอมของไส้อั่วได้อย่างยอดเยี่ยม
4. ไข่ต้มยางมะตูม
เมนูง่ายๆ ที่อร่อยอย่างคาดไม่ถึง! นำไข่ต้มยางมะตูมมาผ่าครึ่ง แล้วตักน้ำพริกลาบราดลงไปตรงกลาง หรือนำไข่แดงไปคลุกกับน้ำพริกจนเป็นเนื้อเดียวกัน รสชาติของไข่แดงที่มันๆ จะช่วยลดความเผ็ดของน้ำพริกได้ดี ทำให้รสชาติกลมกล่อมและนุ่มนวลขึ้น
5. ข้าวเหนียวร้อนๆ
เมนูคลาสสิกที่กินได้ทุกเวลา! ตัก น้ำพริกลาบ คลุกกับ ข้าวเหนียว ร้อนๆ แล้วปั้นเป็นก้อนพอดีคำ กลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสชาติเผ็ดร้อนจะเข้ากันได้ดีกับความหนึบของข้าวเหนียว เป็นเมนูง่ายๆ ที่กินได้ไม่รู้เบื่อ
6. ขนมปังปิ้ง
ความแตกต่างที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ! ทา น้ำพริกลาบ ลงบน ขนมปังปิ้ง กรอบๆ แล้วนำไปอบหรือย่างอีกครั้ง ความร้อนจะช่วยให้กลิ่นของเครื่องเทศชัดเจนขึ้น เป็นเมนูของว่างที่อร่อยและแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร
7. ข้าวสวยร้อนๆ
นอกจากข้าวเหนียวแล้ว ข้าวสวย ก็สามารถกินคู่กับน้ำพริกลาบได้อย่างอร่อยไม่แพ้กัน แค่ตักน้ำพริกลาบลงบนข้าวสวยร้อนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ก็จะได้ข้าวคลุกน้ำพริกที่หอมอร่อยพร้อมกินทันที
ถ้าคุณมี น้ำพริกลาบ ติดบ้านไว้ ลองนำไปทำตามเมนูเหล่านี้ดูนะครับ รับรองว่าคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติใหม่ๆ ที่อร่อยจนต้องบอกต่ออย่างแน่นอน
0 ความคิดเห็น