หลายคนอาจมองว่า "น้ำพริกลาบ" เป็นแค่อาหารรสจัดจ้านที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศและไขมัน แต่ถ้ามองลึกลงไปในส่วนผสมที่ใช้ คุณจะพบว่าน้ำพริกลาบเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยามากมายที่ซ่อนอยู่ นี่คือเหตุผลที่คุณสามารถอร่อยกับลาบเมืองได้อย่างสบายใจโดยไม่ต้องกลัวอ้วน
1. แหล่งโปรตีนชั้นดีจากเนื้อสัตว์
ลาบเมือง ส่วนใหญ่ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ซึ่งเป็นแหล่ง โปรตีน ที่สำคัญต่อร่างกาย โปรตีนช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ สร้างกล้ามเนื้อ และทำให้ร่างกายแข็งแรง การเลือกใช้เนื้อสัตว์ส่วนที่ไม่ติดมันมากนัก เช่น เนื้อสันใน จะช่วยลดปริมาณไขมันที่ไม่จำเป็นได้
2. สมุนไพรและเครื่องเทศ: ขุมทรัพย์จากธรรมชาติ
น้ำพริกลาบ คือการรวมตัวของสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
มะแข่น: มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดซ่า มีสรรพคุณช่วยขับลมในลำไส้ และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
พริกแห้ง: ให้รสเผ็ดร้อนจากสาร แคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันและเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย
กระเทียมและหอมแดง: ช่วยลดไขมันในเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
เครื่องเทศอื่นๆ: เช่น ลูกผักชี, ยี่หร่า, และดีปลี ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนได้ดีและมีสรรพคุณทางยาในการบำรุงธาตุ
3. ผักเครื่องเคียง: ใยอาหารและวิตามิน
การกิน ลาบเมือง จะสมบูรณ์แบบไม่ได้เลยถ้าขาด ผักสด ซึ่งเป็นแหล่งใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
ใยอาหาร: ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ป้องกันอาการท้องผูก และทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น
วิตามิน: ผักสดอย่างผักชีฝรั่ง, ผักไผ่, และสะระแหน่ อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ
เคล็ดลับอร่อยแบบเฮลท์ตี้
แม้ว่าน้ำพริกลาบจะมีประโยชน์ แต่ก็ต้องรู้จักกินอย่างพอเหมาะ การทำ ลาบเมือง เองที่บ้านจะช่วยให้คุณควบคุมปริมาณน้ำมันและโซเดียมได้มากขึ้น นอกจากนี้ การเพิ่มผักสดให้มากขึ้นในจานลาบก็จะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและอิ่มอร่อยได้อย่างสบายใจ
สรุป: น้ำพริกลาบ ไม่ได้เป็นเพียงแค่เมนูความอร่อย แต่ยังเป็นแหล่งของสมุนไพร เครื่องเทศ และโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ถ้ากินอย่างถูกวิธีและเพิ่มผักให้มากขึ้น ก็สามารถอร่อยได้เต็มที่โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเลย
0 ความคิดเห็น